, Yakarta - Las verduras son una parte importante de una dieta sana y equilibrada. Ya sean cocidas o crudas, las verduras son igualmente saludables para comer. Sin embargo, los alimentos crudos son generalmente susceptibles a la contaminación y las verduras no son una excepción. Los vegetales crudos son propensos a contaminarse con bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria.
Cocinar los alimentos hasta que estén completamente cocidos es la forma más adecuada de prevenir la intoxicación alimentaria. La razón es que los virus y las bacterias generalmente mueren a temperaturas altas.
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¿Son las verduras crudas nocivas para la salud?
Las verduras crudas a menudo se procesan en deliciosas ensaladas. Como sabes, la ensalada es uno de los alimentos más saludables y bajos en calorías. Por lo tanto, las verduras crudas siguen siendo saludables, siempre que se procesen y limpien adecuadamente para evitar la contaminación bacteriana.
Las verduras crudas que no se limpian adecuadamente tienen un gran riesgo de ser contaminadas por bacterias dañinas, como Salmonela , E. coli , y Listeria . Además de lavar las verduras a fondo, hay varios pasos que debe considerar antes de consumir verduras crudas, como:
- Elija verduras que aún estén buenas y evite elegir aquellas que estén magulladas o dañadas.
- Mantenga las verduras frescas eligiendo productos que se refrigeren o se mantengan sobre hielo.
- Separe las verduras de las carnes, aves y mariscos crudos en los carritos de compras y en las bolsas de la compra.
- Lávese las manos, los utensilios de cocina y las superficies para preparar alimentos, incluidas las tablas de cortar y las encimeras, antes y después de preparar frutas y verduras.
- Limpie las verduras antes de comerlas, cortarlas o cocinarlas.
- Lave o frote las verduras con agua corriente.
- Evite lavar las verduras con jabón o detergente.
- Corte las áreas dañadas o magulladas antes de comer.
- Separe las verduras de los alimentos crudos de origen animal, como carnes, aves y mariscos.
- Refrigere las verduras dentro de las 2 horas posteriores a cortarlas o pelarlas a 5 grados Celsius o menos en un recipiente limpio.
Si aún tiene otras preguntas al respecto, puede comunicarse con su médico o nutricionista a través de la aplicación. . Mediante , puede contactarlos en cualquier momento y en cualquier lugar a través de Chat o Llamada de voz / video.
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Grupos de personas más vulnerables a la intoxicación alimentaria
Cualquiera puede sufrir una intoxicación alimentaria, pero las personas de ciertos grupos tienen más probabilidades de enfermarse y desarrollar enfermedades más graves. Estos grupos son:
- Adultos mayores de 65 años.
- Niños menores de 5 años.
- Personas que tienen problemas de salud o toman medicamentos que disminuyen la capacidad del cuerpo para combatir gérmenes y enfermedades, como personas con diabetes, enfermedad hepática o renal, VIH o cáncer.
- Madre embarazada.
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En realidad, a este grupo de personas se les recomienda menos comer verduras crudas. Para este grupo de personas, es mejor comer verduras, frutas y otros alimentos que estén bien cocidos para prevenir la intoxicación alimentaria.
