“Básicamente, la soja es un alimento sin gluten. Sin embargo, algunos de sus productos derivados pueden procesarse con aditivos que contienen gluten, como la salsa de soja y la imitación de carne a base de soja. Por lo tanto, es importante tener más cuidado al elegir ".
Yakarta: los fanáticos de las proteínas vegetales ciertamente no son ajenos a la soja. Estas nueces se pueden procesar en varios alimentos, como leche, tempeh, tofu, salsa de soja y muchos más. Entonces, la pregunta es, ¿es cierto que la soja es un alimento sin gluten? ¡Compruebe los hechos a continuación!
Algunas personas deben evitar los alimentos que contienen gluten. Por ejemplo, en personas con enfermedad celíaca, donde el sistema inmunológico ataca el sistema digestivo al ingerir alimentos que contienen gluten.
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La soja es un alimento sin gluten, pero ...
Citando de la página Fundación de Enfermedad CelíacaLa soja común es naturalmente libre de gluten, ya que no contiene ninguno de los tres tipos principales de gluten, a saber, trigo, centeno (centeno) y cebada (cebada). Estos frutos secos son alimentos vegetales ricos en proteínas que son buenos para el consumo.
A diferencia de la mayoría de las fuentes de proteínas vegetales, la soja es una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir.
Si no tiene sensibilidad o alergia a la soja, las semillas de soya y sus derivados son seguros para el consumo. Sin embargo, eso no significa que todos los productos de soya estén libres de gluten. Algunos alimentos de soya procesados se mezclan con ingredientes que contienen gluten.
Además, la contaminación cruzada es otro riesgo a considerar al elegir alimentos de soya sin gluten. Si la soja se almacena o se cocina en el mismo recipiente o área que los alimentos que contienen gluten, puede volverse inseguro para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
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Consejos para comprar productos de soya
Aunque la soya generalmente no contiene gluten, es importante leer las etiquetas nutricionales de los alimentos que compra. Puede buscar fácilmente productos que incluyan las palabras "sin gluten" o "sin gluten"en el embalaje.
Sin embargo, si quieres estar más seguro, leer la composición y la información nutricional en los envases de alimentos puede ser una solución. Si los ingredientes como el trigo, el centeno o la cebada se enumeran en los ingredientes, debe evitar comprarlos si tiene la enfermedad celíaca.
El aceite de soja es generalmente seguro e incluye alimentos sin gluten, porque solo está hecho de extracto de soja. Los productos de tofu simple generalmente tampoco contienen gluten. Sin embargo, debe prestar atención a la composición de los productos de tofu que se agregan con saborizante.
Además, algunos alimentos de soya procesados que también deben tenerse en cuenta son:
- Carne de imitación hecha de soja
Los propietarios de una dieta vegetariana ciertamente no son ajenos a los productos cárnicos de imitación hechos de soja. Bueno, si está buscando alimentos sin gluten, debe tener cuidado al elegir productos cárnicos de imitación.
Esto se debe a que algunos productos pueden contener otros aditivos como la harina de trigo o cebada. Entonces, asegúrese de verificar los ingredientes antes de comprar, ¿de acuerdo?
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- Salsa de soja
Si bien muchos productos de soya no contienen gluten, la salsa de soja no lo es. El trigo es un ingrediente en casi todos los productos de salsa de soja. Si está buscando una alternativa sin gluten, puede probar la salsa tamari.
- Leche de soja
La mayoría de los productos de leche de soya no se elaboran con mezclas de trigo, centeno o cebada. Sin embargo, algunos productos pueden ofrecer diferentes sabores con ingredientes que contienen gluten. Entonces, revise la lista de ingredientes antes de comprarlo, ¿de acuerdo?
Esa es la discusión sobre la soja que puede estar libre de gluten y puede que no. Sin embargo, cuando se trata de ingredientes integrales, puede estar seguro de que la soja es un alimento sin gluten.
El procesamiento con aditivos y la contaminación cruzada es lo que hace que los productos de soya puedan contener gluten. Si experimenta síntomas o problemas de salud después de consumir ciertos productos de soja, use la aplicación para concertar una cita con el médico en el hospital, sí.
