, Yakarta - El arroz, especialmente el arroz blanco, es uno de los alimentos básicos de los indonesios. Generalmente, el arroz a menudo se convierte en arroz para combinar con varios tipos de guarniciones. No solo en Indonesia, la persona promedio en Asia también consume arroz blanco como alimento básico.
Aunque hasta ahora el arroz blanco es el tipo de arroz más consumido. De hecho, hay muchos otros tipos de arroz que no son menos saludables que el arroz blanco. Estos son los tipos de arroz y su contenido de vitaminas que necesita saber:
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1. Arroz blanco
En comparación con otros tipos de arroz, el arroz blanco ha pasado por muchos procesos para eliminar las cáscaras, el salvado y los gérmenes. Este proceso tiene como objetivo hacer que el arroz blanco tenga una vida útil más larga. Sin embargo, este proceso en realidad elimina algunos de los nutrientes y compuestos beneficiosos que se encuentran en el salvado y el germen.
Como resultado, el arroz blanco tiende a ser bajo en fibra, proteínas, antioxidantes y ciertas vitaminas y minerales. Debido a la baja cantidad de fibra, el arroz blanco llena menos y puede aumentar el azúcar en la sangre en el cuerpo.
2. Arroz integral
El arroz integral es un tipo de grano que tiene una piel protectora externa llamada cáscara. A diferencia del arroz blanco, este tipo de arroz aún contiene una capa de salvado y germen, por lo que aún se mantiene su contenido nutricional. El salvado del arroz integral contiene los flavonoides antioxidantes apigenina, quercetina y luteolina. Estos compuestos juegan un papel importante en la prevención de enfermedades, como las cardiopatías y ciertos cánceres.
El arroz integral también tiene aproximadamente tres veces más fibra y es más rico en proteínas que el arroz blanco. Esta fibra y proteína trabajan para mantenerte satisfecho por más tiempo, por lo que este arroz puede ser adecuado para consumir mientras estás a dieta. Además, el arroz integral puede ayudar a regular el azúcar en la sangre y la insulina, reduciendo así el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
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3. Arroz negro
El arroz negro tiene un color negro intenso que puede volverse morado cuando se cocina. Lanzamiento desde línea de salud, El arroz negro es un tipo de arroz que contiene los antioxidantes más altos de todos los demás tipos de arroz. Los antioxidantes son compuestos que protegen a las células de los radicales libres que pueden desencadenar el estrés oxidativo. El estrés oxidativo se ha relacionado con el desarrollo de afecciones crónicas, como enfermedades cardíacas, ciertos cánceres y deterioro mental.
El arroz negro es especialmente rico en antocianinas, un grupo de pigmentos vegetales flavonoides que tienen fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se ha demostrado que las antocianinas tienen fuertes propiedades anticancerígenas.
4. Arroz integral
En comparación con el arroz integral y el arroz negro, es posible que también esté familiarizado con el arroz integral. Este arroz se usa a menudo para personas que se centran en hacer dieta. La razón por la que este arroz se consume a menudo durante la dieta es por su contenido nutricional y compuestos vegetales beneficiosos.
El arroz integral es más rico en fibra y más rico en proteínas que el arroz blanco, pero uno de sus beneficios más notables es su contenido de antioxidantes. Al igual que el arroz negro, también está repleto de antioxidantes flavonoides, como las antocianinas apigenina, miricetina y quercetina. Como se explicó anteriormente, los antioxidantes pueden combatir significativamente los radicales libres.
Los flavonoides en el arroz integral pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, mantener los niveles de radicales libres y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
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Si tiene riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, es posible que le interese probar otros tipos de arroz además del arroz blanco. Bueno, para aquellos de ustedes que están planeando una dieta, también pueden probar el arroz integral o negro, que no es menos saludable que el arroz integral. Si tiene otras preguntas sobre la nutrición de los alimentos, comuníquese con un nutricionista a través de la aplicación. solo. A través de esta aplicación, puede contactar a un nutricionista en cualquier momento y en cualquier lugar por correo electrónico. Chat o Llamada de voz / video.
