, Yakarta - Le resultará muy fácil encontrar coliflor en el mercado. Naturalmente, debido a que las verduras son generalmente de color blanco amarillento, tiene una gran cantidad de beneficios para la salud. La coliflor es rica en vitaminas y minerales que no son inferiores a otros vegetales verdes.
De acuerdo con las Pautas de Nutrición Equilibrada del Ministerio de Salud de Indonesia, cada 100 gramos de coliflor cruda contiene 25 calorías, 5 gramos de carbohidratos (3 gramos de fibra y 2 gramos de azúcar), 30 miligramos de sodio y 1 gramo de proteína. En la misma dosis, la coliflor también puede satisfacer el 77 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina C, el 19 por ciento de sus necesidades de vitamina K, el 2 por ciento de sus necesidades de calcio y el 2 por ciento de su hierro diario.
Visto desde un punto de vista nutricional, la coliflor es una verdura muy baja en calorías, pero rica en fibra. Esta es una buena noticia para aquellos que están a dieta. Además, la coliflor también contiene carotenoides y ácido ascórbico. Estos tres tipos de compuestos incluyen antioxidantes que son útiles para proteger las células del cuerpo de enfermedades crónicas. Para obtener más detalles, conozca los beneficios para la salud de la coliflor:
1. Reduce el riesgo de cáncer
El riesgo de cáncer es mayor para las personas que rara vez comen coliflor que para las que comen coliflor con más frecuencia. Es como lo menciona Instituto Nacional del Cáncer . Por lo tanto, los compuestos de sulforafano e indol en la coliflor se promocionan como sustancias anticancerígenas.
Además, la coliflor también contiene dos compuestos antioxidantes llamados glucosinolatos e isotionatos. Se ha demostrado que estos dos tipos de antioxidantes son eficaces para inhibir la división de las células tumorales para que no se conviertan en células cancerosas. Según la investigación, la coliflor puede inhibir el crecimiento de células de cáncer de próstata, cáncer de pulmón, cáncer de estómago, cáncer de colon y cáncer de mama.
2. Bueno para la salud del corazón
Un estudio publicado por Medicina oxidativa y longevidad celular A partir de 2015, el sulforafano tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a proteger al cuerpo de la hipertensión, la aterosclerosis, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardíacas. El contenido de sulforafano en la coliflor actúa para fortalecer los vasos sanguíneos mientras ayuda a reducir la presión arterial alta.
Cuando la presión arterial se puede controlar correctamente, significa que su corazón no tiene que trabajar tanto para bombear sangre por todo el cuerpo. Cuanto más fuertes sean los vasos sanguíneos junto con un flujo sanguíneo suave, más fácil será para usted evitar el riesgo de enfermedad cardíaca.
3. Digestión suave
Para aquellos de ustedes que tienen problemas digestivos, trate de comer coliflor con más frecuencia. La razón es que uno de los beneficios de la coliflor puede ayudar a suavizar la digestión mientras previene todos los trastornos digestivos, como estreñimiento, diverticulitis (inflamación del divertículo, bolsa en el intestino grueso) y enfermedad inflamatoria intestinal (EII).
La coliflor también contiene 3 gramos de fibra que pueden cubrir el 10 por ciento de sus necesidades diarias de fibra. Estos alimentos ricos en fibra pueden ayudar a impulsar las heces a través del sistema digestivo con mayor facilidad. No solo facilita la digestión, sino que también puede ayudar a mantener la salud de su colon.
Para obtener todos los beneficios de la coliflor, se recomienda consumir 1,5-2,5 tazas o el equivalente a 150-250 gramos de coliflor cada semana. Puede procesarlo en sopa caliente, ensalada o vegetales salteados según su gusto.
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